Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 Pêches
- 1 Burrata moyenne
- 1 bouquet de roquette
- 60 gr de TAPENADE FIGUE
- Pignons, noix ou amandes ( une petite poignée )
- 1 Filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Recette:
- Bien laver et couper les pêches en quartiers, les huiler (olive) légèrement avec un pinceau de cuisine, les griller sur un grill bien chaud 1 à 2 minutes par côté afin de les “marquer”.
- Bien laver la roquette et la disposer au fond d’une assiette de présentation
- Disposer les quartiers de pêches grillés refroidis par dessus
- Déchirer et disposer la burrata au dessus
- Parsemer de petites quenelles de Tapenade et quelques pignons torréfiés
- Sel poivre un filet d’huile d’olive